Yukari Shuppan
おすすめクッキング（１6）
ジンジャー フラッフ（Ginger Fluff)
前田晶子
| 深まる秋とともに、お茶とケーキで一息入れたい季節になってきました。生姜の味を利かせたふかふかのケーキです。粉とコーンスターチを半々に使うのがみそです。卵をしっかりとあわ立てれば、見事にふくらみます。 | ||||||||||||||||||||
材料
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| バター ３０ｇ | ||||||||||||||||||||
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作り方 |
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| ボールに卵４個を割りいれ、軽くくずしてから、砂糖を加える。湯煎で人肌ぐらいに暖めながら泡立てていく。マヨネーズ状にしっかり泡立ったら、ゴールデンシロップを加えてさらに泡立てる。
直径21cmのケーキ型の底と周りに油を塗り、ベーキングペーパーを型に合わせて切り、貼り付けておく。粉とコーンスターチ、ベーキングパウダー、香料を全部合わせ、ふるっておく。バターを溶かしておく。 泡立てた卵にふるった小麦粉と香料を入れ、切るように手早く混ぜる。全部混ざり合う前に熱い溶かしバターも入れ、粉とバターが同時に混ぜ終わるようにする。 オーブンを350度F(１８０℃）に暖めておく。混ぜ終わったケーキ種をすぐ型に入れ、くるりと回して表面を平らにしてからオーブンに入れ、30分から35分、竹串に何も付いてこなくなるまで焼く。型から出し、熱いうちに紙をはがしておく。冷めてから、横に半分に切り、ほんの少し甘くしたクリームを間にはさむ。上に粉砂糖とシナモンをふる。 |
